Recipe: Christmas Cookies

Kerstkoekjes, niet alleen lekker, maar het staat ook erg leuk op een schaaltje! In dit artikel leg ik je uit hoe je een glas in lood effect kan krijgen.

Het idee van de koekjes kwam door het programma Heel Holland bakt, het is alweer een tijdje afgelopen, erg jammer! Één van de afleveringen van heel Holland bakt is mij goed bijgebleven in die aflevering moesten de kandidaten namelijk een koekhuisje maken, het resultaat was echt superleuk! Volgens mij maakte Anouk toen een een gingerbread huisje met glas in lood raampjes, echt zó leuk! Daar moet ik kerstkoekjes  van maken dacht ik toen!

Toen ik bij de Action een aantal weken geleden een kerstboom schaal kocht wist ik meteen wat ik erop ging leggen. Namelijk koekjes met glas in lood net als bij Anouk van Heel Holland bakt!

Mijn moeder en ik (Christmas Quality time<3) maakte in totaal 3 soorten koekjes, naturel, naturel-chocolade en chocolade. Voor elke smaak was de basis hetzelfde alleen bij de naturel-chocolade en chocolade kwam er nog wat cacaopoeder bij. Naturel-chocolade weinig cacao en bij de chocoladekoekjes heel cacao, die smaakt ook echt naar chocolade!

Ingrediënten per smaakje.

» 200 gram bloem
» 100 gram suiker, 100 gram bruine suiker bij chocoladekoekjes.
» 100 gram ongezouten roomboter
» 1/2 ei
» Halve theelepel vanille suiker
» Snufje zout
» Zak harde snoepjes of smeltchocolade (ik kocht mijn snoepjes bij de Lidl)
» Cacao, een halve eetlepel bij naturel-chocolade koekjes en 2 eetlepels bij de chocoladekoekjes.

Als je maar één smaakje wilt dan vermenigvuldig je de ingrediënten natuurlijk! :-)

*Foto’s vergroten als je erop klikt.

Mix de suiker met boter, vanille suiker en het zout en ei tot het een samenhangende massa wordt. Nadat het een samenhangende massa is geworden kun je de bloem erbij doen. Meng dit totdat je een deegbal hebt. Verpak de deegbal(len) in plastic folie en leg het voor een uur in de koelkast.
Na een uur rol je het stuk deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot een dikte van ongeveer 5 mm. Verwarm de oven voor op 180 graden of 160 voor hete lucht.
Mocht je niet beschikken over een deegroller, met een wijnfles gaat het ook ;-)
Steek je vormpje uit uit het koekjesdeeg en steek uit het vormpje een nog kleiner ander vormpje en leg ze op de bakplaat met bakpapier. Nadat je alle vormpjes hebt gemaakt bak je de koekjes voor 6 minuten.
In die 6 minuten stamp je de snoepjes en chocoladestukjes fijn. Na 6 minuten haal je de bakplaat uit de oven en leg je in elk gat een snoepje of stukje chocolade. Hierna leg je de bakplaat met koekjes weer in de over en bak je verder af voor ongeveer 6-9 minuten.

Laat de koekjes goed afkoelen voordat je ze gaat eten.
 Mijn hele huis ruikt heerlijk én ik heb een schaal (en stolp) vol met mooie koekjes! Ze zijn precies geworden zoals ik had gehoopt, ze zien en ruiken heerlijk maar ze smaken ook erg lekker!

Hoe gaan jouw kerstvoorbereidingen?

Liefs,

Isabel Cristina

P.S. Doe je al mee met mijn winacties?